— La expo Pan, Café y Chocolate pretende visibilizar la industria de la panificación
Rosario García Orozco
En Guerrero hay por lo menos 2 mil panificadoras, de las cuales apenas el 30 por ciento trabajan en la formalidad.
En el marco del Día Internacional del Pan, la Secretaria de Fomento y Desarrollo Económico del estado, Teodora Ramírez Vega, encabezó la Expo Pan, Café y Chocolate, que dio inicio este jueves en la explanada de palacio del gobierno.
Explicó que dicho evento tiene como objetivo visibilizar la micro industria de la panificación que existe en Guerrero.
Comentó que al menos 2 mil establecimientos en la entidad se dedican a la elaboración de pan, y ese tipo de actividades permiten visibilizar esa actividad económica ancestral, «la idea es apoyar a esta industria y pequeños negocios familiares que existen en el estado, queremos reconocer a las panaderas y panaderos, visibilizarlos y apoyarlos”.
Enfatizó la importancia de estimular el consumo local, sobre todo porque la industria de la panificación da empleo a más de 7 mil personas en todo el estado, lo que genera una derrama económica considerable pues adquieren su materia prima en establecimientos comerciales, “es una industria multiplicadora”.
Ramírez Vega mencionó que con la finalidad de impulsar esa actividad económica, la dependencia a su cargo emitió convocatorias para apoyar a la industria de la panificación, a través de proyectos productivos que permita brindarles equipamiento, renovar sus talleres y escalar a un nivel mayor de comercialización.
“Estimamos que más del 30 por ciento (de las 2 mil panaderías), están formales, por lo que estamos en un proceso de apoyar a la formalidad, asesorándolas, informándolas para que conozcan los beneficios de operar en la formalidad”, insistió la funcionaria estatal.
Adelantó que ya hay pláticas con los propietarios de panificadoras de Tlapa, donde existe un número considerable de empresarios de ese rubro, al igual que en Teloloapan en al Zona norte y San Marcos en la Costa Chica para llevar a cabo actividades que permitan visibilizar su actividad económica.
