{"id":75354,"date":"2024-03-18T16:27:00","date_gmt":"2024-03-18T22:27:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.interaccionnoticias.com.mx\/?p=75354"},"modified":"2024-03-18T19:08:01","modified_gmt":"2024-03-19T01:08:01","slug":"guerrero-busca-trascender-y-competir-en-el-mercado-del-mezcal-a-nivel-nacional-e-internacional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.interaccionnoticias.com.mx\/?p=75354","title":{"rendered":"Guerrero busca trascender y competir en el mercado del mezcal a nivel nacional e internacional"},"content":{"rendered":"\n

— Solo el 10 por ciento de la producci\u00f3n estatal cumple con los est\u00e1ndares de calidad<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dassaev T\u00e9llez Adame<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Chilpancingo, 18 de marzo. – <\/strong>El ser mezcalero en Guerrero es una tradici\u00f3n ancestral, contando con una calidad excepcional que ha llegado a darle un renombre a la elaboraci\u00f3n de esta bebida alcoh\u00f3lica, el cual ha llegado a darle premios de talla internacional.<\/p>\n\n\n\n

Pero a pesar de esto, en el estado, el proceso de producci\u00f3n sigue siendo de un predominante car\u00e1cter cien por ciento artesanal y carecen, en su mayor\u00eda, de certificaciones, por lo que su venta al mayoreo y menudeo es de manera informal y sin etiquetas o sellos de calidad.<\/p>\n\n\n\n

Actualmente, Guerrero cuenta con alrededor de tan solo 30 marcas de Mezcal certificadas, que ofrecen sus productos con botellas, etiquetas, c\u00f3digos de barras y hologramas de hacienda, adem\u00e1s de que otras 20 marcas se encuentran en proceso de certificaci\u00f3n y se espera que obtengan su registro este a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Aunque Guerrero alberga familias de mezcaleros con una rica tradici\u00f3n, la mayor\u00eda de estos son personas mayores, por lo que se promueve la integraci\u00f3n de nuevas generaciones en el oficio, aportando conocimientos al proceso de certificaci\u00f3n y comercializaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

A pesar de estos esfuerzos, el 90% del Mezcal de Guerrero se comercializa de manera informal, en botellas recicladas y sin vigilancia alguna, representando un riesgo grave para los consumidores finales.<\/p>\n\n\n\n

De acuerdo con Teodora Ram\u00edrez Vega, Secretaria de Desarrollo Econ\u00f3mico de Guerrero, la producci\u00f3n anual de Mezcal en la regi\u00f3n supera los un mill\u00f3n 300 mil litros, pero menos del 10% de este volumen cumple con los est\u00e1ndares m\u00ednimos de calidad certificados.<\/p>\n\n\n\n

Destac\u00f3 que el Mezcal de calidad, producido bajo est\u00e1ndares rigurosos, no provoca malestares como la cruda, ya que estos son ocasionados por \u00e9teres generados en procesos qu\u00edmicos deficientes.<\/p>\n\n\n\n

El Mezcal Cupreata de Guerrero es reconocido por su excelente calidad y distintivo sabor, atribuido al agave del mismo nombre que crece de forma natural en la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, para completar su proceso de certificaci\u00f3n, cada Mezcal debe ser evaluado en aspectos como la calidad de sus plantaciones de agave, la inocuidad de sus equipos de fermentaci\u00f3n, la salubridad del agua utilizada y el cumplimiento de normas en el envasado y comercializaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Los expertos destacan que el agave producido en Guerrero posee concentraciones elevadas de az\u00facares, lo que conduce a una fermentaci\u00f3n superior y, en consecuencia, a un Mezcal de mayor calidad que el producido en Oaxaca, a pesar de que este \u00faltimo domina el 93% de la producci\u00f3n nacional.<\/p>\n\n\n\n

La falta de certificaci\u00f3n en estos productos puede llevar a la presencia de \u00e9teres da\u00f1inos para la salud humana, provocando malestares e incluso consecuencias graves como la ceguera o la muerte.<\/p>\n\n\n\n

Es esencial promover el consumo de Mezcal certificado que cumpla con la Norma Oficial Mexicana 070 para garantizar la seguridad y la autenticidad de esta tradicional bebida guerrerense.<\/p>\n\n\n\n