{"id":65388,"date":"2023-07-28T16:38:51","date_gmt":"2023-07-28T21:38:51","guid":{"rendered":"https:\/\/interaccionnoticias.com.mx\/?p=65388"},"modified":"2023-07-28T16:38:52","modified_gmt":"2023-07-28T21:38:52","slug":"los-hongos-no-faltan-en-la-mesa-de-familias-guerrerenses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.interaccionnoticias.com.mx\/?p=65388","title":{"rendered":"Los hongos no faltan en la mesa de familias guerrerenses"},"content":{"rendered":"\n

Son fuente de ingresos de muchas familias en temporada de lluvias<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Yasm\u00edn Garc\u00eda Chino
Fotograf\u00eda cortes\u00eda Oscar\u00a0Guerrero<\/strong><\/p>\n\n\n\n

De color naranja o \u201cachilado\u201d llaman la atenci\u00f3n de ni\u00f1os y grandes, son hongos tra\u00eddos de San Marcos de las Rosas, pasando el municipio de Chilapa, una zona conocida como \u201chonguera\u201d por los pobladores, quienes con ans\u00edas esperan la temporada de lluvias para poder comerlos asados con sal y lim\u00f3n, hervidos o en caldo, adem\u00e1s de llevarlos a vender a la cabecera municipal y a la capital para ganarse unos centavos.<\/p>\n\n\n\n

Do\u00f1a Gelacia Nava, oriunda de la localidad de Chautla, baja a Chilapa en busca de \u201cnenacates\u201d como sus abuelos les dec\u00edan a los hongos, compra dos cajas llenas a los recolectores de San Marcos de las Rosas, para traerlos a vender a Chilpancingo.<\/p>\n\n\n\n

A las siete de la ma\u00f1ana llega abrir su peque\u00f1o puesto en la calle 21 de marzo, coloca dos huacales de madera y encima un pedazo de nylon para exhibir los hongos grandes y peque\u00f1os por montones.<\/p>\n\n\n\n

El reloj marca la una de la tarde y do\u00f1a Gelacia ya vendi\u00f3 una caja completa de hongos, cont\u00f3 que la gente busca desde temprano los hongos, porque solo se dan una vez al a\u00f1o en el suelo h\u00famedo lleno de hojas secas que pronto se convertir\u00e1n en abono para la tierra.<\/p>\n\n\n\n

Una se\u00f1ora de la tercera edad se acerc\u00f3 a preguntarle cu\u00e1nto costaba el mont\u00f3n, a lo que respondi\u00f3 que 50 pesos, asegurando que regresar\u00eda m\u00e1s tarde por dos montones, otra se\u00f1ora se acerc\u00f3 con asombro a preguntarle c\u00f3mo puede guisarlos, \u00abasados o en caldo, se muele el jitomate y se ponen a hervir\u00bb. Le dijo do\u00f1a Gelacia.<\/p>\n\n\n\n

En M\u00e9xico se calcula que existen m\u00e1s de 100 mil especies de hongos de las que solo se conocen 3 mil y de estas m\u00e1s de 200 especies son comestibles, de acuerdo con el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agr\u00edcolas y Pecuarias (INIFAP).<\/p>\n\n\n\n

El hongo sustituye a la carne, contiene vitaminas, \u00e1cido f\u00f3lico y minerales como el potasio y f\u00f3sforo, son el segundo organismo m\u00e1s numeroso en la tierra despu\u00e9s de los insectos.<\/p>\n\n\n\n

Cuando termine la temporada de lluvias terminaran los hongos, ser\u00e1 hasta el pr\u00f3ximo a\u00f1o que estar\u00e1 en las mesas de los hogares.<\/p>\n\n\n\n